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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能(néng)满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习(xí)气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉(fěn)的(de)标(biāo)准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却(què)很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。<c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义/p>

　　 天良

　　 2022年1月28日

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